Это простое, вкусное и сытное блюдо с богатой историей.
Related video
Рагу "Огурцы" — это оригинальный вариант жаркого, в котором главную роль играют соленые огурцы. Также добавляют мясо, картофель, консервированную фасоль и получается очень вкусно. Блюдо считается ритуальным — его обычно готовили на свадьбу. Рецептом поделилась кулинарный блогер Диана Куликовская.
В Винницкой области к этому блюду добавляют томаты и свежую капусту. И называют по-разному, например ґодзя, бигос или бадзьоня.
Рагу "Огурцы"
Ингредиенты:
- мясо (свинина или говядина) — 400 г;
- шесть картофелин;
- консервированная фасоль — 200 г;
- три соленых огурца;
- мука — 2 ст. л;
- одна небольшая луковица;
- два лавровых листа, зелень, соль, перец черный молотый.
Мясо нарежьте средними кусками. Обжарьте на сухой сковороде со всех сторон до золотистого цвета.
Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Добавьте нарезанный кольцами лук, лавровые листы для вкуса и готовьте полчаса после закипания.
Картофель почистите, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите 15 минут. Пока варится картофель, нарежьте соленые огурцы кубиками и обжарьте их на растительном масле 5-7 минут, все время помешивая.
Когда картофель готов, добавьте фасоль и огурцы. Готовьте на небольшом огне еще 5 минут.
И сделайте зажарку. Муку просейте на сухую сковороду и жарьте на маленьком огне, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте полстакана бульона из кастрюли и перемешайте.
Рагу посолите по своему вкусу, поперчите, добавьте мучную смесь, перемешайте и после закипания отключите огонь. Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью.
Читайте также:
Болонское рагу: рецепт традиционного итальянского блюда с невероятной историей
Король блюд закарпатской кухни: рецепт настоящего бограча
Меню на Великий пост: рецепт цветной капусты с томатным соусом: рецепт цветной капусты с томатным соусом
