Если вы предпочитаете ароматные и вкусными напитками со сладкими нотками, то наверняка слышали о ликерах, наливках и настойках. Среди огромного ассортимента такого алкоголя легко растеряться. Поэтому выбор стоит начать со знакомства с их отличиями.
Содержание сахара
Есть несколько критериев, по которым отличают разные виды алкоголя. Первый из них – содержание сахара. Ликер – это самый сладкий алкоголь. В его составе от 25 до 60% глюкозы. Наливки не такие сладкие – от 28 до 40% сахара. В настойке до 30% сладости. Часто ее нет вовсе, если последние напитки созданы на травах.
Технология приготовления и состав
Настойку от наливок и ликеров отличает состав. Для их приготовления используются различные травы или фрукты. Напиток получают путем выдерживания сырья в спирте или вине в течение продолжительного времени. По скорости приготовления настойки можно разделить на:
- скороспелые – 30 дней;
- среднеспелые – 40–75 дней;
- позднеспелые – 90 дней и больше.
Напиток можно приготовить и быстрее – за пару часов повышением температуры при мацерации. Наливки – популярные дижестивы. Они используются для лечебных целей, а также в кулинарии.
Наливка занимает промежуточное место между ликерами и настойками. Они получаются методом настаивания фруктов и ягод в спирте. Чтобы усилить вкус и аромат, плоды часто подвяливают, иногда в ход идут сухофрукты. Есть несколько вариантов приготовления напитка, например, можно купить наливки на MAUDAU, которые изготавливаются по технологии сбраживания и настаивании сырья. Самый простой способ приготовления – залить ингредиенты водкой и оставить настаиваться в течение нескольких недель.
Ликеры, в отличие от наливок, имеют более сложный состав. Они получаются путем сочетания спирта с различными плодами и сахаром. В процессе их производства используются разные методы: от простого смешивания до длительного настаивания с добавлением глюкозы и других ингредиентов.
Особенности вкуса и крепость
Наливки по вкусу схожи с фруктовым вином. Их можно пить в чистом виде на десерт или как дижестивы. Ликеры – десертные фабричные напитки. Делаются из черной смородины или клубники, кокоса или апельсина. Они часто используются в качестве десертного аперитива или добавки к кофе. Могут иметь разную крепость и сладость. На популярном сайте maudau.com.uaможно купить ликер на любой вкус. В наличие такие виды:
- крепкие – 35% спирта и до 50% сладости;
- десертные – 30% спирта и 30% глюкозы;
- кремовые – 15–20% спирта и 60% сахара.
Настойки бывают сладкие, полусладкие, горькие. Сладкие имеют 20–30% спирта, в полусладких – 30–40%, в горьких процентное содержание алкоголя до 60%.
Наливки, ликеры и настойки – это разные типы алкогольных напитков с собственными особенностями. Выбор каждого зависит от личных предпочтений и ситуации, в которой будет употребляться напиток.
