Вівторок, 17 червня 2025 19:51 | Переглядів: 381
Суп «Фо Бо»
На Центральному ринку Чернігова відкрився бутик «БульйонАзія», там готують страви в’єтнамської кухні. Суп «Фо Бо» та «Фань Туань».
«Фо Бо» — з рисовою локшиною, яловичим бульйоном. Стандартний, вагою пів кілограма коштує 110 гривень. Великий, 800 грамів — 170. «Фань Туань» — фарширований рисовий рулет. З копченою куркою, 350 грамів — 110 гривень. З тунцем, 330 грамів — 130 гривень.
4 червня зранку бутик закритий.
— Кухар звільнився, — пояснює Кирило Платонов, власник бутика, чому не працюють. — Відкрилися 23 травня. З третього червня кухар не працює. Шукаємо нового. Заробітна плата 700-800 гривень у день. Зараз є стажерка. Навчаємо готувати. Якщо все добре складеться, треба ще днів три. І на вихідні знову відкриємося.
У столиці спробував суп «Фо Бо». Так виникла ідея приготувати і нагодувати чернігівців, — розповідає. — Технологія приготування непроста. Бульйон треба варити 24 години. На кістках. Додати спеції, цибулю, імбир. Щоб навчитися готувати, купили курс у в’єтнамця. В інтернеті. Живе, здається, у США.
Рулет теж куштували в різних китайських, азійських ресторанах за кордоном. Рецепт привезли зі сходу.
— Як обирали локацію?
— Це мій перший досвід. Захотілося саме на Центральному ринку. Два місяці чекали, доки звільниться локація. У нас уже з’явилися постійні клієнти. Їдуть з різних куточків міста.
А ще відкрилися:
У Чернігові відкрився ресторан «Етно». На Алеї їжі, біля Красної площі. Працює півтора місяця. Раніше там була піцерія «Челентано».
Власник закладу — Стас Єфименко, чернігівський підприємець, який займається вантажними перевезеннями.
* * *
З 28 лютого в Чернігові почав працювати ресторан-караоке-нічний клуб «Еден», що на проспекті Миру. Раніше там був ресторан «Ловка», «Кардинал».
18 травня нічний клуб «прославився» першою бійкою. Потасовка трапилася вночі. Її зафіксували камери відеоспостереження. Коли приїхала поліція, уже всі розбіглися.
Джерело: сайт газети "Вість", Юлія Семенець
Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.
Теги: ресторан, кухар, робота
Новини на тему
- 16 червня 2025 13:42 Підприємниця з Прилук відкрила салон краси, скориставшись грантом від держави
- 16 червня 2025 12:52 Чернігівські перевізники шукають водіїв автобусів: платять до 45 тисяч, навчають безкоштовно і дають житло
- 4 червня 2025 12:36 У лікарні помер чоловік, який зазнав поранень під час нічної атаки БпЛА на Чернігів 3 червня
- 21 травня 2025 12:58 КП «АТП-2528» шукає водіїв, трактористів та прибиральників
- 14 травня 2025 15:13 Наталці Чернобай, яка раділа смертям чернігівських військових на кладовищі, пишуть прогули на роботі в Деснянському суді
- 25 квітня 2025 15:36 Біля Земснаряда родина Корнієць відкрила ресторан «Озеро»
- 22 квітня 2025 10:56 «Хряк»: друге життя. Власники перекрили дах, замінили вікна
- 22 квітня 2025 10:30 Ветеранів запрошують на карʼєрний день у Чернігові
