Суботній рецепт: скумбрія маринована

Свята, зокрема різдвяні, характеризуються не м'ясними пісними стравами. Саме рибу готують на такий святковий стіл. Скумбрія маринована — чудовий варіант смачної рибної страви. Ще й проста і швидка у приготуванні, що важливо для господині, яка має зробити не одну страву до столу. Інгредієнти Скумбрія свіжоморожена — 4 шт. Цибуля — 5-8 шт. Олія соняшникова — 50 мл. Вода — 500 мл. Оцет — 125-150 мл. Цукор — 50 г. Сіль — 50 г. Лавровий лист, чорний перець горошком, духмяний перець горошком, гвоздика. Приготування Миємо та чистимо рибу від нутрощів, відрізуємо голову. Нарізуємо шматочками по 2,5 см. Чистимо цибулю, нарізуємо не дуже товстими кільцями. Готуємо маринад: на півлітра води додаємо вище зазначену кількість цукру, солі, олії, оцту — доводимо до кипіння. Додаємо по 5-10 горошинок перцю, 3-5 лаврових листочків та декілька квіточок гвоздики (2-3 шт.). Кількість приправи залежить від власних уподобань: щоб була ароматніша риба — даємо більшу кількість приправ, щоб простіша — відповідно менше. Готовий маринад відставляємо у холодне місце до повного охолодження. Беремо велику глибоку каструлю. Викладаємо шарами спершу січену цибулю, потім порційні шматки риби і так вийде 1-2 рази (на кількість риби 4 шт.). Заливаємо викладену скумбрію охолодженим маринадом та кип'ятимо 7-10 хв. Після того готову скумбрію охолоджуємо та залишаємо хоча би на декілька годин настоятися (найкраще хоча б на ніч чи на добу. Чим більше риба стоятиме в маринаді, тим краще промаринується та стане соковитою та м'якою. Готову рибу подаємо на стіл з маринованою цибулею та можемо прикрасити зеленню. Колядуємо, щедруємо, святкуємо та смакуємо смачненькою маринованою скумбрією. Смачного! Джерело: 0462.ua