Суботній рецепт: пряники в шоколаді

Пряники в шоколаді – неймовірно смачні, м’які, пухкі пряники, що просто розтають у роті. Пряники в шоколаді – припадуть до смаку і дітям, і дорослим. Вони однозначно заслуговують на почесне місце на вашому святковому столі. Інгредієнти Цукор – ¾ склянки. Мед – 150 г. Какао – 2 ст.л. Гвоздика мелена – 1 ч.л. Імбир мелений – ½ ч.л. Перець чорний – ½ ч.л. Масло – 120 г. Сметана (20%) – 100 г. Сода – 1,5 ч.л. Білки – 2 штуки. Жовтки – 4 штуки. Борошно – 500 г. Для шоколадної глазурі: Вершки (від 30%) – 250 мл. Шоколад чорний – 70 г. Молочний шоколад – 70 г. Приготування В каструлю кладемо мед, цукор, какао, гвоздику, імбир та перець. Ставимо каструлю на найменший вогонь, нагріваємо помішуючи до повного розчинення цукру. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо масло, помішуємо, поки воно повністю не розтане, залишаємо масу до охолодження. В мисці вимішуємо сметану та соду, відкладаємо. Білки збиваємо до стійкої піни, додаємо жовтки, коротко збиваємо на найменшій швидкості міксера, лише до поєднання інгредієнтів. Борошно всипаємо в миску, додаємо яєчну суміш, акуратно лопаткою вимішуємо. Додаємо попередньо приготовану суміш з медом, вимішуємо, додаємо сметану з содою. Вимішуємо еластичне тісто. Накриваємо тісто харчовою плівкою, ставимо в холодильник на 16 годин. Виймаємо тісто з холодильника, ділимо на 4 частини. Працюємо з однією частиною, решту ставимо в холодильник. Присипаємо тісто борошном, розкачуємо корж товщиною 4-5 мм. За допомогою формочок вирізаємо будь-які візерунки. Викладаємо висічене тісто на застелену пергаментом форму. З рештою частин тіста працюємо так само. Випікаємо пряники в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин. Залишаємо до охолодження. Добре нагріваємо вершки (не кип’ятимо), знімаємо з вогню, додаємо поламаний шоколад, залишаємо на 1-2 хвилини, вимішуємо до однорідності. Занурюємо кожен пряник в шоколад, кладемо на решітку. Смачного! Джерело: 0462.ua