Пиріг із начинкою з м'яса курки та картоплі дуже смачний і ситний. Він може бути і другою гарячою стравою, і повноцінною вечерею.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 275 г;
- Сметана — 180 г;
- Вершкове масло — 90 г;
- Сіль — 0,5 ч. л;
- Розпушувач 1 ч. л.
Для начинки:
- Картопля — 3 шт;
- Куряче філе — 370 г;
- Цибуля ріпчаста — 2 шт;
- Сіль — за смаком;
- Мелений коріандр — 0,75 ч. л;
- Кріп — 1 ч. л;
- Базилік — 1 ч. л;
- Вершкове масло — 25 г.
Для змазування:
- Яєчні жовтки — 1 шт.
Вершкове масло розтопити, дати трохи охолонути.
Змішати сметану та сіль. Влити тепле вершкове масло, перемішати.
Всипати просіяне з розпушувачем борошно й перемішати. Борошно варто додавати поступово – його може знадобитися більше або менше. У результаті має вийти однорідне, м'яке й податливе тісто. Накрити його і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Приготування начинки. Куряче філе помити, обсушити, нарізати невеликими кубиками. Посолити його, додати сушені кріп і базилік, перемішати.
Цибулю очистити, помити та дрібно порізати. Картоплю очистити, помити, нарізати тонкими кружечками, додати коріандр і сіль, перемішати.
Дістати тісто з холодильника, розділити його на 2 нерівні частини.
На присипаному борошном столі розкачати більшу частину тіста в круглий пласт, трохи більший за діаметр форми.
Форму змастити вершковим маслом. Перенести у неї тісто, краї пласта повинні лягати на боки форми.
Викласти, рівномірно розклавши кружечки картоплі. Поверх неї – цибулю.
Потім рівномірно розкласти куряче філе. На нього викласти декілька шматочків вершкового масла, щоб начинка була більш соковитою.
Розкачати другу частину тіста і накрити пиріг зверху. Краї з'єднати, добре защипнувши. В середині пирога зробити невеликий отвір для виходу пари під час випічки. Зверху змастити збитим жовтком.
Відправити пиріг випікати за температури 180°С приблизно 45 хвилин.
Джерело: 0462.ua
