Суботній рецепт: курячий жульєн з грибами

Смачний курячий жульєн з грибами – це прекрасний варіант для ситної вечері чи сніданку. Готується дуже швидко та легко, а смак та аромат – просто неперевершені. Інгредієнти Куряче філе – 500 г. Сир твердий – 200 г. Печериці – 500 г. Цибуля – 2 штуки середнього розміру. Сіль, перець. Для соусу Сметана (жирна) – 150 г. Борошно – 2 ст.л. Масло – 50 г. Молоко – 100 мл. Сіль, перець. Приготування Куряче філе нарізуємо скибочками, заливаємо окропом, та на середньому вогні доводимо до кипіння. Знімаємо піну, солимо, накриваємо кришкою та знімаємо з вогню. Даємо охолонути м’ясу в бульйоні. Холодне м’ясо виймаємо з бульйону та дрібно ріжемо. Гриби ріжемо тонкою соломкою. Цибулю чистимо, дрібно ріжемо та обсмажуємо на олії до прозорості. Додаємо до цибулі гриби, збільшуємо вогонь і смажимо, помішуючи, 5 хвилин, солимо, перчимо. Тепер займемося заправкою. На гарячій сухій сковороді злегка підсмажуємо борошно, додаємо масло, смажимо ще 2-3 хвилини, помішуємо, щоб не було грудочок. Вливаємо сметану, добре вимішуємо. Вливаємо молоко, розмішуємо, щоб не було грудочок. Посолити, поперчити. Соус має бути досить густим. Сир тремо на дрібній тертці. У мисці змішуємо куряче м'ясо, цибулю і гриби. Розкладаємо отриману суміш в горщики, заливаємо соусом, посипаємо тертим сиром. Ставимо горщики в холодну духовку, виставляємо температуру 180 градусів і запікаємо до того часу, поки сир не розплавиться і скоринка не стане золотистою. Готовий жульєн подаємо до столу гарячим. Смачного! Джерело: 0462.ua