На Чернігівщині родина Олександра та Катерини Дубин від 2017 року займається крафтовим виробництвом пряників. Їх оздоблюють вручну або за допомогою принтера харчового друку.
Спершу цією справою почала займатися мати Олександра Дубини, а потім долучилися син із невісткою. До речі, Катерина Дубина якраз тоді була у декретній відпустці, а сільську школу, де працював Олександр, закрили. Тож молода родина залишилася без заробітків. Почали шукати чим займатися, але хотілося, щоб це було щось своє й цікаве. Тож із 2017 року під Новий рік почали пекти перші пряники, навіть у ярмарку брали участь. Відтоді також їздять по різних ярмарках і фестивалях.
У 2020 році вже зареєструвалися як ФОП і вийшли працювати в інтернет, на проммайданчик, відтоді й працюють.
«Ми використовуємо більш прості й натуральні домашні продукти, бо печемо пряники переважно для діток. На дні народження діткам часто пряники замовляють. Працюємо над новими пряничками на Новий рік. Бо наступний рік за східним календарем – рік Кози. То плануємо щось новеньке зробити, картинки вибираємо.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: «Швидше за все, стіни треба розбирати»: подробиці про знищений росіянами будинок культури та бібліотеку в Мені
Купили тісто розкатку, це посприяло тому, що сам пряник став трішки рівніший, тож друкувати зображення тепер трішки легше», – прокоментувала «ЧЕЛАЙН» Катерина Дубина.
Смак пряників від 2017 року не змінився, так само й рецепт із виробництва. Але людям смакує. Нині не дуже до експериментів, бо Катерина Дубина працює на двох роботах – пече пряники та допомагає свекру в магазині в селі. То часу на експерименти бракує.
Окрім того, з відключеннями світла працювати складніше. І на замовлення це впливає, і на саму роботу. Майстриня каже, що дуже виручають сонячні панелі.
«А ще додалося труднощів із тим, що росіяни почали бити по «Новій пошті», то доставка стала триваліша. Раніше клієнти в Києві пряники отримували вранці наступного дня. А нині, буває, і два дні їдуть», – зауважила жінка.
А ще з новин: скоро родина працюватиме під торговою маркою «ЕкоПряник». Усі податки вже сплатили, тільки залишилося отримати сам сертифікат.
«Оце, що в нас приставка еко-, то нам менеджер сказав, що буде складно, бо навіть у законі прописано, що еко- має бути насправді екологічно чисте. Тому нам спочатку відмовили, але ми зібрали всю доказову базу, маємо хороші відгуки на Промі, надали підтвердження, що використовуємо якісні інгредієнти, і нам торгову марку підтвердили. Є сподівання, що до кінця року отримаємо всі документи», – пояснила Катерина Дубина.
Ірина Осташко
Фото – Катерина Дубина
Головне фото ілюстративне
Отримуйте оперативні новини Чернігівщини – підписуйтеся на наш Telegram-канал – https://t.me/CheLineTv
Запись ЕкоПряник: на Чернігівщині створюють крафтові смаколики впервые появилась ЧЕline.
