Рыбная закусочная «Анчоусная от Черноморки» вот уже полгода как на слуху у многих жителей города. Это единственное заведение в городе, где всегда в наличии большой ассортимент свежей морской рыбы и морепродуктов, выловленных и доставленных к нам прямиком из Черного моря. Среди морепродуктов такие деликатесы, как рапаны, осьминоги, кальмары, мидии, морские гребешки, каракатицы и другие. А повара «Анчоусной» из всего этого морского богатства приготовят для гостей вкусные закуски, салаты, вторые блюда и супы.
Идея покупки франшизы и открытия «Анчоусной от Черноморки» принадлежит основателю Pet Technologies и первого ресторана «Суши-Студия» в Чернигове, предпринимателю Александру Суворову. Расположена «Анчоусная» в новом здании на Святониколаевской улице за филармонией. Открытие состоялось 26 марта, но вскоре ресторан пришлось закрыть из-за карантина. Тогда администрация организовала доставку продукции и после официального открытия, «Анчоусная» быстро завоевала популярность у горожан. С одной стороны, нас уже не удивишь пиццей и суши, а с другой – из-за эпидемии мы соскучились за подобными интересными заведениями. Ведь исключительно рыбной тематики в черниговских кафе и ресторанах еще не было.
Итак, мы тоже решили посетить «Анчоусную» и попробовать что-нибудь неизведанное доселе. При входе справа гостей встречает ледяная витрина из свежей черноморской рыбы и разных видов морепродуктов. Фишка заведения заключается в том, что вы можете купить всё, что видите на витрине, оформить доставку на дом по телефону, либо пообедать или поужинать за столиком, выбрав, что душа пожелает. Здесь можно попробовать рыбу, жареную на сковороде, приготовленную в пивном кляре, томатном или сливочном соусах.
Цены (в грн./100 г):
Анчоус (европейский, черноморский, атлантический) 35
Бычок бобырь 55
Барабулька (черноморская, средиземноморская) 85/87
Мойва тихоокеанская 45
Корюшка аргентинская 57
Кефаль сингиль 55
Конгрио (креветочная рыба) 75
Камбала черноморская 139
Луфар 87
Лосось морской 195
Мойва тихоокеанская 45
Сибас 54
Стерлядь 84
Сарган 128
Скат хвостокол 85
Форель радужная 68 и морская 195.
В ассортименте на ледяном прилавке и в меню есть морепродукты, моллюски и устрицы (в грн./100 г):
Мясо мидий 85
Мясо рапан 75
Морской гребешок 235
Креветка черноморская 45
Хвосты креветки тигровой 128
Хвосты креветки аргентинской 125
Кальмар атлантический 75
Щупальца кальмара 65
Кальмар-беби 98
Каракатица-беби 105
Осьминог-беби 125
Устрицы находятся на виду у гостей в бассейне с морской водой, расположенном посередине зала. Всего «Анчоусная» предлагает более 20 видов устриц из Средиземного и Черного морей, берегов Ирландии и Нидерландов. Они отличаются по размеру, форме, вкусу, жирности. Цена – от 23 грн. (Фин де Клер №3) до 148 за штуку (Тарбурьеш розовая №1). В наличии 26 июля было видов. Гости как раз заказали 4 устрицы Фин де Клер №2 (48 грн.), и повар-устричник по имени Денис показал наглядно, как их сначала раскрывают специальным ножом, промывают, выкладывают на тарелку и перед подачей к каждой устрице добавляют дольку лимона.
Кроме этого, в меню «Анчоусной» довольно большой выбор салатов и закусок, бургеры, вторые блюда, супы и даже вафельный торт на десерт. Для любителей алкогольных напитков в зале есть бар, где гостям предлагают игристые вина, ром, домашние настойки, пиво и горячие коктейли. Также заведение готовит безалкогольные напитки собственного производства: лимонад, пунш, компот, морс. Можно заказать прохладительные напитки и горячие: кружку кофе или термос чая.
Оказалось, что каждый день, кроме выходных на блюда из определенных морепродуктов существует 20%-я скидка. Есть креветочный вторник, мидийная среда, кальмаровый четверг и лососевая пятница. Был рапановый понедельник и можно было заказать какое-нибудь блюдо с рапанами или, чтобы было понятнее – морскими улитками. Если вы когда-нибудь слушали через раковину шум моря, то это была раковина рапаны. Оказывается, она женского рода. Раньше их полировали и хранили как морской сувенир. Теперь же блюдо из этих моллюсков считается изысканным деликатесом.
Что ж, рапаны мы еще не пробовали, и по рекомендации улыбчивой официантки Леры заказали «Мясо рапан с грибами и томатами черри» с добавлением сливок и чеснока (108 грн./100 г, порция – 200 г) и по бокалу итальянского Просекко (65 грн./150 мл). Это белое игристое вино напоминает по вкусу шампанское, а в Италии принято начинать день либо с чашечки кофе, либо с бокала Просекко. Кроме этого, каждый день с 11 до 16 здесь гостей бесплатно угощают ухой из черноморской рыбки. Мы, конечно, тоже получили этот комплимент от заведения.
Блюда подали в оригинальной алюминиевой посуде, которая отзывалась с берегом морем и рыбой. Надо признать, что и уха с черным хлебом, и рапаны в сливочном соусе с шампиньонами и помидорчиками черри, к которым подали гренки из белого хлеба, были по-настоящему вкусными. Мясо рапаны по консистенции плотное, а по вкусу похоже на что-то среднее между шампиньоном и кальмаром. Оно очень полезно, так как содержит много белка, йода и фтора.
Еще Лера рассказала о том, что любой гость может поучаствовать в ловле рыбы в Николаевке Одесской области. Для этого нужно просто позвонить в главный филиал «Черноморки» и сообщить о дате приезда. Там, кстати, на берегу моря находится сетевой ресторан, где можно заказать блюдо из рыбы, только-только выловленной из моря.
Нельзя не отметить дизайн интерьера «Анчоусной». Свисающие с потолка светильники сделаны из морских ракушек, а одна из стен представляет собой панно из красных вареных раков и рыбок. Все оттенки морской воды — синий, голубой, бирюзовый, зеленый переплетаются с белым, бежевым и коричневым цветами. Повсюду элементы морского декора – веревки, канаты, сетки для хранения рыбы, ракушки. Не все мы можем позволить себе роскошь в выходные дни отправиться к морю, но зато в состоянии порадовать себя и близких рыбной кухней, окунувшись в стильную и позитивную атмосферу, в которой ощущается свежесть и запах моря.
Зал рассчитан на 164 места внутри заведения, и на 200 вместе с летней террасой. Столы – трансформеры позволяют отдохнуть как двум гостям, так и отгулять свадьбу из 50-100 человек. «Анчоусная от Черноморки» работает каждый день с 11:00 до 23:00.
Если вы уже успели посетить данное заведение, — делитесь в комментариях впечатлениями. 
Gorod.cn.ua
Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.
