Суботній рецепт: маківник перекладений, з яблуками

Маківник перекладений, з яблуками – це смачна дріжджова випічка з ніжною, злегка вологою маковою начинкою з яблуками. Смачний маківник, що тепло пахне святами. Радимо приготувати і насолоджуватись бездоганним смаком. Інгредієнти Для тіста: Борошно – 3 склянки. Цукор – ¼ склянки. Молоко – 3 ст.л. Дріжджі (свіжі) – 50 г. Сметана – 1 склянка. Жовтки – 3 штуки. Масло – 150 г. Сіль — щіпка. Для макової маси: Мак блакитний – 200 г. Молоко – 2 склянки. Мед рідкий – 4 ст.л. Цукор – ½ склянки. Манка – 4 ст.л. Масло – 50 г. Яблуко – 2 штуки. Білки – 3 штуки. Сіль –щіпка. Приготування Макова маса Молоко доводимо до кипіння, додаємо мак, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою. Залишаємо мак до повного охолодження. Відціджуємо мак, добре збиваємо в блендері (перемелюємо на м’ясорубці, розтираємо вручну). До меленого маку додаємо мед, цукор, розтоплене масло, манку та терті на морквяній тертці яблука. Все добре вимішуємо. Збиваємо білки разом з сіллю до стійкої піни, обережно вмішуємо в макову масу. (Білки збиваємо та додаємо до маку безпосередньо перед складанням маківника). Тісто Дріжджі розтираємо з цукром та молоком. Жовтки змішуємо з сметаною та розтопленим маслом, вливаємо дріжджі, замішуємо тісто. Добре вимішуємо, накриваємо бавовняною серветкою, ставимо в тепле місце приблизно на годину. Коли тісто подвоїться в об’ємі. Виймаємо тісто на поверху присипану борошном, обминаємо, ділимо на 4 частини. З кожної частинки тіста розкачуємо прямокутник 25х35 (за розміром форми). Форму добре змащуємо маслом, присипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо у форму перший шар тіста, змащуємо третиною макової маси, накриваємо тістом +мак+тісто+мак+тісто. Накриваємо серветкою, відправляємо в тепле місце на 2-2,5 години. Перед тим, як ставити маківник в духовку, змащуємо його молоком. Випікаємо при температурі 180 градусів. Якщо верх дуже підпікається, накриваємо зверху фольгою. Після повного охолодження, нарізуємо маківник квадратиками. Смачного! Джерело: 0462.ua