Суботній рецепт: рулет зі шпинату з лососем

Оригінальна та проста у приготуванні святкова закуска – рулет зі шпинату з лососем. Завдяки вдалому поєднанню смаків та кольорів у рулеті, така закуска стане яскравою прикрасу будь-якого столу. Готуйте з задоволенням, хай усе вдається! Інгредієнти Для коржа: Шпинат – 300 г (свіжий або заморожений. Заморожений треба розморозити і добре відтиснути). Олія – 3 ст.л. Яйця – 4 штуки. Борошно – 4 ст.л. Сіль – ½ ч.л. Перець – ¼ ч.л. Для начинки: Лосось (копчений або солений) – 300 г (краще одразу брати тонкі скибочки). Сир – 250 г. Масло – 50 г. Часник – 1-2 зубчики. Сіль, перець. Приготування Шпинат миємо та просушуємо. Викладаємо в чашу блендера, додаємо олію, збиваємо до однорідної маси. Білки відділяємо від жовтків. Додаємо до білків сіль, збиваємо до стійкої піни. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. До борошна всипаємо перець, вимішуємо. Чергуючи по ложці додаємо борошно та шпинат, акуратно вимішуємо лопаткою. Форму (30х40) викладаємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 200 градусів 20-25 хвилин. Виймаємо корж з духовки. Змащуємо пергамент олією, перекладаємо на нього корж (папір має бути за розміром форми, або й більший), акуратно знімаємо пергамент, на якому випікався корж. Корж разом з пергаментом згортаємо в рулет, залишаємо до охолодження. Викладаємо сир та масло (кімнатної температури) в блендер, добре збиваємо до утворення однорідної пасти. До сирної маси додаємо вичавлений часник, сіль та перець. Розгортаємо охолоджений корж, змащуємо сирною масою, викладаємо пластини лосося та згортаємо щільненький рулет. Загортаємо рулет в харчову плівку чи в пергамент, відправляємо в холодильник мінімум на 30 хвилин. Охолоджений рулет ріжемо скибочками. Смачного! Джерело: 0462.ua