Суботній рецепт: Вишневий пиріг

Приготуйте смачний вишневий пиріг зі сметанною заливкою. Ніжна вишнева кислинка в цьому пирозі дуже вдало поєднується з помірно солодким тістом та ніжною сметанною заливкою. РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ Масло вершкове (кімнатної температури) – 100 г Борошно – 200 г Жовток яєчний (для тіста) – 1 штука Цукрова пудра (1/3 в тісто, 1/3 в заливку) – 2/3 склянки Вишня (без кісточок) – 400 г Сметана (в заливку, жирність 20% і вище) – 250 г Яйце куряче (в заливку) – 2 штуки Крохмаль картопляний (ст.л. без гірки) – 1 ст.л. Ванільний цукор – по 1 ч.л. в тісто і в начинку Вершкове масло кімнатної температури розтираємо з цукровою пудрою (1/3 склянки) і 1 ч.л. ванільного цукру, додаємо жовток і добре вимішуємо виделкою, потім поступово додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто розкачуємо в пласт товщиною близько 0,7 см (зручніше робити це відразу на папері для випічки, прикривши харчовою плівкою). Переносимо тісто у форму для випічки (24 см), наколюємо виделкою і ставимо на 10 хвилин в морозилку. Виймаємо з морозилки і випікаємо 10–15 хвилин при температурі 180 градусів до напівготовності. Охолоджуємо пиріг повністю ( у формі) і відправляємо його в холодильник ( не менше ніж на годину. Після цього начинка повністю схопиться і не кришитиметься при нарізці. Тепер займемося заливкою: змішуємо до однорідної маси яйця, сметану, третину склянки пудри, ванільний цукор, додаємо крохмаль, добре перемішуємо. Дістаємо наше тісто з духовки, викладаємо зверху вишню по всій поверхні пирога, рівномірно розподіляємо заливку і випікаємо при температурі 180 градусів 30–40 хвилин. Коли начинка повністю загусне – пиріг готовий. Джерело: 0462.ua