Суботній рецепт — кабачковий пиріг з фрикадельками

Середина літа — сезон величезної кількості овочів, ягід і фруктів. Чернігівські ринки переповнені тим, що вродило на нашій благословенній землі. Тож гріх цим не користатись! Сьогодні головний герой нашого рецепту — кабачок. Це надзвичайно легкий і корисний сезонний продукт. Корисні властивості кабачків Кабачок – дуже корисний овоч, він легко засвоюється і добре впливає на травну систему та здоров'я шкіри. У кабачках міститься велика кількість мінеральних солей, які надзвичайно важливі для підтримання хорошого обміну речовин в організмі. До його складу входять солі фосфору, калію, кальцію та магнію, а також невелика кількість заліза, натрію та сірки. Присутність у кабачках вітаміну С, каротину, вітамінів В1, В2 та нікотинової кислоти характеризують цей овоч виключно з позитивного, для здоров'я людини, боку та демонструють безсумнівну користь кабачків. Вживання кабачків не викликає подразнення шлунку та кишківника, тому вони корисні для людей, що мають проблеми з функціонуванням шлунково-кишкового тракту, а також для людей, що хворіють на цукровий діабет. РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ Пропонуємо спекти смачний, ніжний та дуже простий у приготуванні кабачковий пиріг з фрикадельками. Зверху хрустка сирна скоринка, всередині м’яка структура, що нагадує оладки з кабачків. Плюс фрикадельки з італійськими травами. Для цього рецепту нам знадобиться: • Кабачок (середнього розміру) – 2 шт. • Яйце куряче – 1 шт. • Борошно – 180–200 г • Сіль – 1 ч.л. • Розпушувач тіста – 1 ч. л. • Фарш м’ясний – 100–150 г • Цибуля ріпчаста – 1 шт. • Спеції (італійські трави). • Сир твердий (2 ст. л в тісто, 2 ст. л. для присипки) – 4 ст. л. • Сухарі панірувальні (для присипки) Попередньо готуємо фарш. Перемелюємо м’ясо разом з цибулею в блендері (або м’ясорубці), додаємо сіль за смаком та італійські трави. Формуємо фрикадельки розміром з волоський горіх. Молоді кабачки добре миємо під проточною водою, тремо на середній (морквяній) тертці, не віджимаємо. Додаємо яйце, сіль та розпушувач, добре вимішуємо, поступово додаємо борошно (може піти більше чи менше, ніж вказано в рецепті, все залежить від якості муки та соковитості кабачків). Тісто за текстурою має нагадувати масу для оладок. У готове тісто додаємо 2 ст.л. тертого сиру. Форму для запікання треба змастити маслом і присипати сухарями. Викладаємо наше кабачкове тісто. На тісто викладаємо фрикадельки, злегка занурюючи в тісто. Посипаємо все рештою сиру. Ставимо наш пиріг в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо близько 40 хвилин (орієнтуємось на свою духовку). Після 30 хвилин запікання верх краще прикрити фольгою, щоб він сильно не зарум’янився.   Джерело: 0462.ua