На сніданок запіканка із соусом з кураги та салат з моркви у сметанному соусі. Куліш з фрикадельками, ліниві голубці з курячим м'ясом — на обід і на третій прийом їжі — рибне суфле, вівсяна каша та салат із свіжих овочів. До переліченого додають фрукти, цільнозерновий хліб та напої з низьким вмістом цукру.
Наталія Овчар кухарка ДНЗ №58:
— У нас їжа дуже змінилась, з’явились нові блюда, дуже гарні, смачні — європейсько-українська кухня.
Такі відгуки про оновлене меню, за яким відтепер годують вихованців закладів освіти можна почути у всіх школах та дитсадках Чернігова. З нового року, виконуючи постанову Кабміну №305, всі вони остаточно перейшла на нові норми харчування.
Наталія Примакова завідуюча ДНЗ №58
— Ці страви відповідають нормам вікових груп, сезонності тих продуктів, які можна включити до наших стррав та тим енергетичним цінностям, які повинні виконуватися згідно нашого перспективного меню.
— Також хочеться відмітити позитивні зміни відносно хлібу. Ми тепер використовуємо тільки цільнозерновий хліб з пшеничного або житнього борошна з високим вмістом харчових волокон, але там зменшена кількість солі.
Перспективне меню розроблене на 4 тижні без повторення страв і погоджено з Держпродспоживслужбою. Особливість споживання цукру солі та інших продуктів у нових нормах харчування враховує міжнародний досвід та рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров'я, дієтологів, гастроентерологів, педіатрів.
У раціоні дітей з'явилося більше фруктів. А точніше двічі на день та обов'язково овочі під час кожного прийому їжі. Кількість солі та цукру зменшилась, як і молока. Натомість з'явилися кисломолочні продукти та збільшилась у раціоні кількість м'яса птиці.
Важливим процесі приготування страв є забезпеченість харчоблоків необхідним обладнанням. У Чернігові його почали поступово оновлювати фінансові можливості бюджету ще кілька років тому і продовжуватимуть це робити і надалі.
Джерело: телеканал «Дитинець»
Хочете отримувати головне в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram.
