Ніжне, запашне й не надто солодке — грушеве варення зберігає смак літа навіть узимку. Його можна готувати дольками, густим повидлом або з додаванням лимона — кожен варіант має свій неповторний аромат і текстуру. Ми зібрали три прості рецепти, щоб ви могли обрати той, який найбільше до душі.
Про це пише vinnitsa.info.
Варення з груш дольками
Інгредієнти:
- Груші — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Вода — 200 мл
- Лимонна кислота — 1/4 ч. ложки (або сік половини лимона)
Приготування:
- Груші вимити, очистити від серцевини й нарізати акуратними дольками.
- У каструлі зварити сироп із води та цукру.
- Опустити груші в гарячий сироп, довести до кипіння і зняти з вогню. Залишити настоюватися 6–8 годин.
- Потім знову закип’ятити і варити 15–20 хвилин до прозорості дольок.
- Наприкінці додати лимонну кислоту, розлити по стерильних банках і закатати.
Густе варення з груш
Інгредієнти:
- Груші стиглі — 1,5 кг
- Цукор — 1 кг
- Вода — 100 мл
- Ванільний цукор — 1 ч. ложка (за бажанням)
Приготування:
- Груші почистити, нарізати кубиками або невеликими шматочками.
- Залити водою, накрити і тушкувати 15 хвилин до м’якості.
- Додати цукор і варити на малому вогні, часто помішуючи, поки маса не стане густою.
- Наприкінці додати ванільний цукор, перемішати і розкласти густе повидло з груш гарячим у банки.
Варення з груш з лимоном
Інгредієнти:
- Груші — 1 кг
- Цукор — 700 г
- Лимон — 1 великий
- Вода — 100 мл
Приготування:
- Груші вимити, очистити і нарізати дольками.
- Лимон обдати окропом, нарізати кружальцями разом зі шкіркою (без кісточок).
- У каструлі чергувати шари груш і лимона, засипаючи цукром.
- Залишити на 4–5 годин, щоб пустили сік.
- Потім додати воду, довести до кипіння і варити на малому вогні 20–25 хвилин, знімаючи піну.
- Гарячим розкласти у банки й закрутити.
Цікаві факти про грушеве варення
Грушеве варення вважалося делікатесом ще за часів Київської Русі. Його подавали до чаю в багатих родинах, а аромат грушевих дольок часто асоціювався з осіннім збором врожаю. У Франції подібне варення називають confiture de poire і подають до сиру брі або круасанів. До речі, саме завдяки природному вмісту пектину грушеве варення виходить густим без додаткових желеутворювальних добавок.
Джерело: 0462.ua
