Суботній рецепт: ніжний та смачний пляцок з румбамбару

Сьогодні пропонуємо вам приготувати смачний пляцок з румбамбару (ревеню). Ніжне поєднання кислинки румбамбару з м'яким безе робить його по особливому ніжним та смачним. Інгредієнти Масло (м'яке) — 175 г. Цукор (125г — в тісто, 75 г — для безе, 1,5 ст.л.в начинку) — 200 г. Молоко – 5 ст.л. Жовток – з 4 яєць. Борошно — 500 г. Розпушувач тіста — 1 пачка (15г). Сіль – ¼ ч.л. Ревінь — 6 великих штук (довжиною 30 – 35см). Білок – з 4 яєць. Сік лимонний — ¼ ч.л. Приготування Почнемо з приготування начинки, за рецептом у нас ревінь, добре промиваємо, обсушуємо, чистимо, ріжемо на невеликі частинки, за потреби розрізаємо вздовж. Засипаємо порізаний ревінь цукром (1,5 ложки), добре перемішуємо, і відкидаємо на друшлаг, щоб вийшов зайвий сік (не менше ніж на 1,5 години). Тепер займемося приготуванням тіста. Беремо яйця, акуратно відділяємо білки від жовтків. Білки ставимо в холодильник, а до жовтків додаємо цукор, дрібку солі і збиваємо. М’яке масло ріжемо на шматочки. Просієюємо борошно разом із розпушувачем, змішуємо з маслом, додаємо жовткову массу та молоко. Швидко замішуємо тісто (не дуже круте), скачуємо його в кулю, запаковуємо в харчову плівку і ставимо в холодильник (30-40 хвилин). Вирізаємо пергамент по розміру форми для випічки (з розрахунку, що він закриє і бортики форми. На пергаменті розкачуємо наше охолоджене тісто і переносимо його в форму. Зверху викладаємо ревінь в один ряд. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин. Поки печеться пляцок, готуємо безе. Білки збиваємо в легку піну, додаємо сік лимона і, поступово додаючи цукор, збиваємо до густих піків. Через 20 хвилин на гарячий пиріг з ревеню викладаємо безе ложкою. Відправляємо в духовку ще на 25 хвилин. Пляцок з румбамбару готовий. Смачного! Джерело: 0462.ua